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La Pinnata

… sin da piccoli abbiamo appreso che
la cucina è “fantasia, creatività, amore”.

La ricerca di prodotti di qualità, freschi di stagione,
si traduce in piatti della più antica tradizione gastronomica eoliana e siciliana,
ripensati alla luce della nostra passione per la cucina.
L’olio del Belice, i capperi e i pomodorini di Salina,
i salumi dei Nebrodi sono alcune delle nostre particolarità.
Nasce così la “Pinnata del Monsù”!

La storia

IL SIGNIFICATO DELLA PINNATA

La “Pinnata” era un tempo
Un locale esposto ed orientato
Verso il mare, dove si riponeva
La sera, l’uva malvasia dopo
essere stata al sole durante
il giorno.

Il “Monsù” dal francese “monsierur“
Era l’antico cuoco che lavorava
presso le famiglie nobili siciliane.

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